以前の記事で，共同購入サイト「くまぽん」でメーカーの書かれていない小袋入り味噌汁を購入したところ，小袋調味料メーカーのアミュードのものであったことを報告しました。
今回は，くまぽんで購入したアミュードの小袋味噌汁と，スーパーなどでおなじみのマルコメの小袋味噌汁を比較します！
比較した味噌汁は３種類
次の３種類を比較しました。
- アミュード しじみ風味みそ汁
- マルコメ 業務用生みそ汁 しじみ風味
- マルコメ 生みそ汁料亭の味 しじみ
マルコメの味噌汁は２種類用意しました。理由は「（アミュードのみそ汁が業務用なので）業務用同士の比較をするため」「業務用とスーパーなどで購入できる家庭用のものを比較をするため」です。
しじみ「風味」とは？
③は商品名に「しじみ」と入っていますが，①，②については「しじみ風味」となっています。
「風味」となっているものは，実際にはしじみが使用されていない＝”風味をつけただけ”の可能性があることが示唆されます。
もし，しじみが使用されていないものに「しじみ」と書いてしまうと，景品表示法などの違反（優良誤認）となる可能性があります。
比較
①アミュード しじみ風味みそ汁
まず，他と比べて，みそがやわらかいです(fig1)。お湯で溶いたときに，溶き残しが出にくいことはメリットかもしれません。業務用だけあって，飲食店など忙しいところでは役立ちそうです。
原材料は，みそ（米みそ，豆みそ），食塩，砂糖，わかめ，かつお節調味エキス…の順。しじみ「風味」の表示のとおり，直接的にしじみに由来する原料は使われていません。風味は香料由来のものと思われます。
また，原材料表示のとおり，具材はわかめのみで，しじみは入っていません。
実際にいただいた印象としては，しじみ感は弱く，かつお節の風味を強く感じました。
なお，メーカー公式サイトによると，以下のように案内されています。
白みそベースにしじみの風味を加え，
貝類独特の味わいのある味に仕上げました。
http://www.amuood.co.jp/selectline/index.html [1]
②マルコメ 業務用生みそ汁 しじみ風味
①アミュードのものと比べてみそは固めです(fig1)。あきぞうのようないらちな性格だと，いつも最後に溶け残りがあることに気がつきます（笑）
原材料は，米みそ，食塩，貝エキス，わかめ，たん白加水分解物，かつおエキス…と続きます。こちらは貝エキスが上位に表示されています。香料の記載はないため，しじみ感は貝エキスによるものと思われます。
具材は，こちらもわかめのみでしじみは入っていません。
食べた印象としては，①アミュードのものより，（インスタントみそ汁的な）しじみの風味がありつつ，かつお節の風味もあるという感じです。
メーカー公式サイトの案内は次のとおりです。
淡色系米みそを貝エキス、かつおだしで調味加工したしじみ風味の即席生みそ汁。しじみの風味豊かなさっぱりとしたみそ汁に仕上げました。
https://www.marukome.co.jp/business/product/detail/instant_014b/ [2]
③マルコメ 生みそ汁料亭の味 しじみ
原材料は，米みそ，しじみ，食塩，わかめ，貝エキス，たん白加水分解物，かつお節エキス…と続きます。今回比較する３点の中で唯一しじみと記載されており，製品名に「風味」がつかないものとなっています。
具材としては，原材料のとおり，わかめに加えて申し訳程度のむき身のしじみが入っています。
なお，わかめについては上記の２つと比べると心なしか立派な気がします（fig:2）。ただし，食べて違いが分かるほどのものではありません。
食した印象は，ザ・インスタントみそ汁しじみ味！と言った感じ。②のものと比べてもさらにしじみの風味が強いです。
メーカー公式サイトでは次のように紹介されています。
信州赤系みそに貝エキスをふんだんに使用し、しじみのむき身とわかめを練り込んだ即席生みそ汁です。手軽にしじみのおみそ汁がお楽しみいただけます。
https://www.marukome.co.jp/product/detail/instant_101/ [3]
個人的な順位
あきぞうが個人的に好きなのは，③，次点で②，最後に①です。
少なくとも②や①についてはのめるが，積極的にのみたくなるようなものではありません。ただし，具材や薬味などを後入れなどをすればもっと美味しくいただけるのかもしれません。
出典
[1] アミュード, 取扱商品, http://www.amuood.co.jp/selectline/index.html (2020.9.23閲覧)
[2]マルコメ, 業務用生みそ汁 しじみ 100食, https://www.marukome.co.jp/business/product/detail/instant_014b/ (2020.9.23閲覧)
[3]マルコメ, 生みそ汁 料亭の味 しじみ 8食, https://www.marukome.co.jp/product/detail/instant_101/ (2020.9.23閲覧)
